Source : Le Chef Frédéric Parent (L'Estérel Centre de villé
|
|
Ingrédients- 1 1/2 tasse de poireau émincé
- 4 c.à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de céleri-rave en dés
- 2 à 3 pommes de terre "Yukon Gold" en dés
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème à 15 % ou 35 %
- 1/4 c.à thé d'anis
- 1/4 de tasse de persil haché
- sel-poivre
Croûton de chèvre- Mettre des rondelles de fromage de chèvre sur des croûtons de pains déjà grillés, ajouter quelques brindilles de thym fraisGriller au four pour faire fondre le fromage
Préparation- Faire fondre le beurre, y faire suer les poireaux, ajouter le bouillon de poulet, le céleri-rave et les pommes de terre. Laisser mijoter pendant 1 heure à feu douxAjouter la crème, le persil, l'anis, le sel et le poivre.
Croûton de chèvre- Mettre un croûton de chèvre chaud sur la soupe pour servir
Commentaire
|
|
|
