Source : Chez Cora
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Ingrédients- 3 jaunes d'oeufs
- 180 ml de beurre
- 1/2 citron
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation- Faire chauffer au bain-marie, dans un petit plat creux, les 3 jaunes d'oeufs, du sel fin, du poivre, 22 ml de beurre et le jus d'un demi-citron. Battre vigoureusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Retirer ensuite la casserole du feu et continuer de monter la sauce avec le reste du beurre, en ajoutant celui-ci par petits morceaux. Votre sauce hollandaise est presque prête ! Lorsque la préparation commence à monter, la réchauffer à feu doux afin d'obtenir une sauce tiède.
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