Source : clone (copie)
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Ingrédients- 1 gros oignon rouge émincé
- 8 gousses d'ail émincées
- 1 1/2 tasse de Jack Daniels
- 4 tasses de ketchup
- 2/3 tasse de vinaigre
- 1/2 tasse de sauce Worcestershire
- 1 tasse de cassonade
- 1 1/2 tasse de mélasse
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de pâte de tomate
- 6 c. à table de fumée liquide
- 2/3 c. à thé de tabasco
- Côtes levées de dos
Préparation- Bouillir les côtes levées 1 h à petit bouillon dans le mélange de marinafe ci-haut mentionné. Vous y gagnerez en saveur! À la fin de la cuisson assécher la viande avant des les disposer dans la marinade.
- Faire chauffer doucement l'oignon, l'ail et le jack dans une poêle jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides (pendant environ 10 minutes)
- Pendant ce temps, mélanger tout le reste dans un bol, et l'ajouter aux oignons une fois que les dix minutes sont passées et qu'ils sont translucides. Amener le tout à ébullition et faire ensuite mijoter pendant 20 minutes Laisser refroidir la marinade avant de mettre la viande. Mariner environ 5h ou préparer le tout la veille.
- Pas besoin d'emballer les côtes dans du papier d'aluminium Mettre votre BBQ/four à 200 degrés celcius. Y mettre les côtes en laisser cuire 15 minutes.Tourner les côtes, Badigeonner à nouveau et cuire un autre 15 minutes (répéter environ 3-4 fois). C'est plus long, mais ça permet à la sauce de "coller" à la viande, ce qui la rendra encore meilleure.
- ◦À la fin, "flasher" la viande à Broil environ 5-6 minutes afin de donner une belle coloration (bien surveiller pour éviter que ça brûle)
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