Source : Restaurant Magnan et Taverne
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Ingrédients- 1 ananas mûr
- 120g de sirop d'érable
- 80g de sirop de maïs
- 100g de cassonade
- 100g de beurre
- 125g de crème 35%
- 1 gousse de vanille
Préparation- Éplucher l'ananas, le couper en rondelles et en retirer le coeur. Faire griller les rondelles d'ananas sur le BBQ environ 45 secondes de chaque côté.
- Dans une casserole, mettre le sirop d'érable, le sirop de maïs, la cassonade et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 20 minutes en remuant régulièrement. Retirer le mélange du feu et ajouter la crème et la gousse de vanille. Laisser reposer quelques minutes.
- Verser la fondue de caramel à l'érable dans 4 coupelles et y déposer les rondelles d'ananas grillées coupées en morceaux.
Commentaire4 portions
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