Recettes Secrètes

• 570g (1-1/4 lb) homard cuit
• 250ml (1 tasse) de crabe dormeur cuit
• 250 ml (1 tasse) de crabe bleu cuit
• 250ml (1 tasse) de crabe des neiges cuit
• 15ml (1 c à soupe de mayonnaise
• 15 ml (1 c à soupe) de porto blanc
• 15ml (1 c à soupe) de câpres hachées
• 15ml (1 c à soupe) d'échalotes hachées finement
• 5ml (1 c à thé) de moutarde de dijon
• Jus de 1/2 citron
• Sauce piri-piri ou tabasco au goût
• Pincée de ciboulette hachée
• Croûtons grillés

• 85ml (1/3 tasse) de persil haché
• 170ml (2/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge

1. Couper les fruits de mer en petits morceaux. Mettre dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
2. Assaisonner avec l'huile de persil, qui est fait en mélangeant tous les ingrédients. Accompagner la salade de croûtons grillés.

1. Bien mélanger

4-6 Portions

* Si un de ces crabes n'est pas disponible, une seule sorte peut-être utilisée ou même du crabe en conserve.

* (l'huile de persil se conserve plusieurs mois au réfrigérateur: Plus elle est gardée longtemps, plus la saveur est concentrée).