Source : Chez Cora
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Ingrédients- 6 tranches de bacon, haché
- 1 gros oignon, haché fin
- 1 petit poivron rouge, épépiné et haché
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 2 tasses (500 ml) de petites pommes de terre nouvelles, cuites et émincées
- 5 oeufs, battus
- 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar* canadien, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation- Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon et le mettre de côté.
- Déposer dans la poêle l'oignon, le piment rouge et l'ail. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et faire cuire encore 2 minutes; retirer du feu.
- Saupoudrer 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien sur les légumes dans la poêle. Mélanger les oeufs et le persil et verser sur le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits.
- Saupoudrer du reste du Cheddar canadien et le bacon cuit. Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit grillé et que les oeufs soient cuits.
Commentaire4 Portions
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