Source : Clone (Copie)
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Ingrédient- 4 à 5 gousses d'ail
- 5ml de sel
- 30ml de vinaigre balsamique
- 1kg de tomates Roma fraîches, mûres et fermes
- 4 fromages bocconcini
- 1dz de feuilles de basilic
- Huile d'olive extra vierge
Préparation- Peler et écraser les gousses d'ail. Dans un petit bol, déposer l'ail écrasé, le sel et le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes. Couper le fromage bocconcini et les tomates en tranches minces. Dans une assiette creuse, disposer les morceaux.
- Au dernier moment, laver les feuilles de basilic dans l'eau froide, secouer pour essorer. Déchiqueter avec les mains et disperser sur les tomates et le bocconcini. Tamiser l'ail saturé de vinaigre balsamique.
- Répartir sur les tomates. Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour bien recouvrir les tomates, goûter et corriger l'assaisonnement, s'il y a lieu. Servir immédiatement.
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