Source : La TrattOria
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Ingrédient- 4 oz de pancetta, émincée
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à thé de sauge fraîche, émincée
- 1 c. à thé de romarin frais, émincé
- 1 c. à table de persil frais, haché
- 2 c. à thé graines de fenouil
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 poulet de grain de 3 lb (1,4 kg)
- 5 c. à table d'huile d'olive
Préparation- Dans un bol, mélanger la pancetta, l'ail, les fines herbes et les gaines de fenouil. Assaisonner. Préchauffer le four à 425ºF
- Farcir la cavité du poulet. Brider avec de la ficelle et deux pics de bois. Déposer le poulet dans une rôtissoire, huiler et assaisonner. Cuire à 425ºF vingt minutes. Réduire la chaleur à 375ºF
- Poursuivre la cuisson environ une heure et dix minutes. Retourner le poulet deux fois pendant la cuisson. Servir chaud, accompagné d'une salade verte.
Commentaire4 Portions
Le Pollo al limone est un classique de la cuisine italienne. Il ne comporte que quatre ingrédients: poulet, sel, poivre et citrons. Un pur délice.
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