Recettes Secrètes

• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 3 c. à table de romarin frais, haché
• 1/2 tasse de jus de citron
• 2 c. à table de persil frais, fraîchement pressé haché
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 2 c. à thé de zeste de fraîchement de citron
• 1/2 tasse d' huile végétale ou huile d'olive

1. Combiner tous les ingrédients dans un bol en verre de dimension moyenne. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Placer la viande à plat dans un récipient ou dans un bol en verre.
3. Verser la marinade sur la viande et la retourner pour bien couvrir tous les côtés et les bords. Sceller le bol hermétiquement à l'aide d'une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'au lendemain, selon le degré de saveur désiré.
4. Retourner la viande quelques fois en veillant à ce que la marinade la couvre bien et receler le bol hermétiquement.
5. Retirer la viande du récipient ou du bol en se servant de pinces ou d'une cuillère à rainures et réserver la marinade

Si désiré, badigeonner la viande de la marinade restante en cours de cuisson en la faisant d'abord bouillir pendant 2 minutes.
Pour l'agneau, la volaille, le porc et le poisson