Recettes Secrètes

• 4 tasses d'eau
• 5 tasses de lait
• 1 c. à table de gros sel
• 2 1/2 tasses de semoule de maïs
• 14 oz de fromage Tuma
• 2/3 de tasse de beurre fondu
• 5 c. à table de fromage Asiago, râpé
• Poivre du moulin

1. Utiliser les quatre premiers ingrédients et cuire comme la polenta classique pendant 30 minutes. Ajouter le fromage Tuma et cuire encore vingt minutes en brassant constamment.
2. Verser la polenta dans un grand plat de service chaud, préchauffé. Arroser de beurre fondu et saupoudrer parsemer de fromage Asiago. Servir chaud.

4 Portions
Polenta est une bouillie de farine de maïs dont il existe de très nombreuses variantes. Elle accompagne bien le fromage, les poissons, les fruits de mer, la volaille et la viande