Recettes Secrètes

• 430 ml (1 3/4 tasse) de farine à pâtisserie
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
• 125 ml (1/2 tasse) de shortening (on peut remplacer par du beurre)
• 250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement pressée
• 2 oeufs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
• 250 ml (1 tasse) de compote de pommes

1. Chauffer le four à 350° F Graisser un moule à gâteau carré de 9 pouces. Tapisser le fond de papier ciré ou saupoudrer légèrement de farine.
2. Tamiser ensemble, farine, poudre à pâte, épices. Crémer, la graisse. Incorporer graduellement, la cassonade, les oeufs et la vanille. Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange crémer alternativement avec, la compote de pommes Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition. Verser dans le moule préparé.
4. Cuire à 350°F, de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, démouler et refroidir complètement.

Un gâteau à la compote de pommes, de par sa nature, est beaucoup plus moite avec un goût et un arôme délicatement épicés.