Recettes Secrètes

• 4 à 6 filets de poisson (morue, goberge, aiglefin, sole) environ 450 à 900 grammes (1à 2 lb) ou un poisson entier, à votre choix
• 6 à 8 tranches de gingembre frais coupées en fines lamelles
• Un oignon , un poivron rouge, tranchés
• Des feuilles de coriandre
• 1 cuillère à soupe ou plus, (au goût) de poudre de curry
• De la farine
• Du fécule de maïs ou de manioc
• De la sauce soya
• De l'huile d'arachide
• Sel, poivre

1. Saupoudrez les filets de poisson de sel et poivre
2. Roulez-les dans la farine
3. Chauffez le poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide, frire le poisson à feu doux.
4. Sauce :
5. Mélangez dans un bol une cuillère à soupe de curry, une cuillère à soupe de fécule de maïs, une tasse d'eau (250 ml), une cuillère à soupe de sauce soya, ajoutez du sel
6. Dans une casserole frire les oignons, les poivrons rouge, les tranches de gingembre puis ajoutez la sauce .
7. Portez à ébullition à feu modéré

4 à 6 personnes
Déposer les filets de poisson sur un plat, arroser avec la sauce au curry, ajouter les feuilles de coriandre.
Ce plat s'accompagne de riz parfumé au jasmin