Recettes Secrètes

• 1 tasse de vinaigre blanc
• 1 c.à table d'estragon
• 2 c.à table de sucre
• 8 c.à table de confiture de framboises
• Sel & poivre au goût
• 2 tasses d'huile d'olive (Réserver)

1. Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile dans le robot culinaire
2. Faire tourner le robot culinaire à pleine vitesse et ajouter lentement 2 tasses d'huile d'olive pendant que le robot fonctionne pour émulsifier la vinaigrette.
3. Servir un lit d'épinards, poivrons routes et fromage de chèvre égrainé.
4. Arroser de la vinaigrette aux framboises et servir avec biscottes de pain croustillant.

Cette recette est offerte par le prop: Stéphane Couture.
Ce resto est situé à Sherbrooke dans les Cantons de l'est.