Recettes Secrètes

• Pour réussir un bon espresso, quelques règles simples doivent être observées. Les voici...

1. Utiliser du Van Houtte Espresso ou Napoletano.
2. Moudre le grain très fin et au dernier moment.
3. Pour une tasse de 1,5 once, utiliser 1-1/2 c. à table de café. Tasser la mouture afin que l'eau coule régulièrement à travers le grain.
4. En 20 secondes, l'eau devrait avoir traversé le grain moulu et avoir produit 1,5 once de café. Si ce n'est pas le cas, il faut revoir la mouture et le tassage.

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