Recettes Secrètes
Restaurant Magnan et Taverne ::: Omelette aux huitres
Source : Restaurant Magnan et Taverne





Ingrédients
  • 24 huitres
  • 6 oeufs
  • 50 g de fromage gruyère
  • 2 tasses de bébé épinards
  • Poivre au goût
Préparation
  1. Faire blanchir 12 ou 24 huîtres. Les faire égoûter sur un linge Mélanger les huîtres, les épinards et le fromage. Faire chauffer à feu doux une poêle antiadésive
  2. Battre les oeufs. Faire couler l'oeuf au fond de la poêle. Déposer le mélange - huitres, épinards et fromage -- sur les oeufs, au centre de la poêle. Ajouter le poivre. Cuire quelques minutes
  3. Refermer l'omelette. Laisser fondre le fromage. Retourner l'omelette. Servir
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