Recettes Secrètes

Boulangerie Sibuet ::: pie with cream and sugar maple
Source : Jean-Louis Sibuet, owner

Ingredients
  • 850 g (2 lb) brioche dough or failing that, puff pastry
  • 125 ml (1 / 2 cup) sour cream
  • 125 ml (1 / 2 cup) cream 35%
  • 1 egg beaten with a little milk
  • 125 ml (1 / 2 cup) grated maple sugar
Instructions
  1. taler la pte (environ 1 pouce d'paisseur) sur une surface de 10 12 pouces. Mlanger la crme sure et la crme 35 % . Badigeonner la pte du jaune d'oeuf battu et rpartir le mlange des deux crmes par dessus.
  2. Finir en saupoudrant de sucre d'rable rp (environ 80 ml ou 1/3 de tasse) et cuire durant 25 30 minutes au four 190 oC (375 oF). la sortie du four, ajouter le sucre d'rable rp restant (environ 45 ml ou 3 c. soupe).
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