Recettes Secrètes
A.L. Van Houtte ::: Cappuccino Muffins
Source : A.L. Van Houtte

Ingredient
  • 3/4 cup cake flour
  • 1-1/4 c all purpose flour
  • 1/2 c cocoa powder
  • 1/4 c brown sugar
  • 1/4 c sugar
  • 1 tbsp baking powder
  • 1 tbsp coffee, ground
  • 1/2 tsp salt
  • 6 tbsp butter, softened
  • 1 c sour cream
  • 1 c table cream (10%)
  • 2 eggs
  • zest of 2 oranges, finely chopped
  • 3/4 c bittersweet chocolate, finely chopped
Directions
  1. Préchauffer le four à 350° F.
  2. Mélanger ensemble les ingrédients secs.
  3. Dans un bol à part, mélanger le beurre, la crème sûre, la crème 10 % et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  4. Intégrer les ingrédients secs à cette préparation et ajouter le zeste et le chocolat en les brassant jusqu'à ce qu'ils soient bien humectés.
  5. Remplir douze moules à muffins préalablement beurrés et cuire jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme, soit durant environ 15 minutes.
Comment