Recettes Secrètes
Ingredients
- 2 ½ cups all-purpose flour
- 1 tsp baking soda
- ½ tsp salt
- 1 tbsp Van Houtte House Blend Medium ground coffee
- 1 tbsp ground ginger
- 1 tsp cinnamon
- ½ tsp each ground cloves, nutmeg and cardamom
- ½ cup unsalted butter, at room temperature
- 1 cup brown sugar
- 2/3 cup fancy molasses
- 1 egg
- ¼ cup brewed Van Houtte House Blend Medium brewed coffee
- ¾ cup buttermilk
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Enduire légèrement d'anti-adhérent en aérosol pour la cuisine un moule à savarin de 10 tasses (2,5 l).
- Dans un bol moyen, mesurer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le café moulu et les épices. Remuer à la fourchette pour bien mélanger les ingrédients.
- Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre; ajouter la mélasse, l'oeuf et le café infusé, et continuer à battre pour bien mélanger les ingrédients. À basse vitesse, battre le mélange en ajoutant alternativement en trois fois le babeurre et la farine; terminer avec la farine et bien mélanger. Racler les parois du bol au besoin. Déposer le mélange dans le moule graissé et lisser le dessus.
- Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit possible d'insérer un cure-dent dans le pain et de l'en ressortir propre, soit 30 à 40 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Faire glisser la lame d'un couteau entre les parois du moule et le pain, puis retourner le moule pour déposer le pain sur une grille de refroidissement.
- Saupoudrez ce gâteau tendre et savoureux d'un peu de sucre à glacer; servez-le au dessert ou en collation. Délicieux avec de la compote de pommes