Recettes Secrètes

A.L. Van Houtte ::: Spicy Coffee Chili
Source : A.L. Van Houtte

Ingredients
  • 1 tbsp vegetable oil
  • 1 lb lean ground beef
  • lb lean ground pork
  • 1 onion, chopped
  • 2 sweet peppers, such as red and orange, chopped
  • 3 large garlic cloves, minced
  • 1 large jalapeno pepper, seeded and minced
  • c chili powder
  • 1 tbsp each dried oregano leaves and ground cumin
  • 1 tsp salt
  • tsp cinnamon
  • tsp cayenne pepper
  • 2 bay leaves
  • 2 cans plum tomatoes (28 oz)
  • 1 cup Van Houtte Mexico Fair Trade Organic Medium Roast brewed coffee
  • 1 can black or kidney beans, rinsed and drained (19-oz)
  • 2 tbsp vinegar, any type
  • 1 c chopped coriander
Instructions
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole feu moyen. Ajouter le boeuf et le porc, et remuer pour sparer les morceaux de viande. Lorsque la viande a perdu sa couleur rose, ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail, le piment Jalapeno, l'assaisonnement au chili, l'origan, le cumin, le sel, la cannelle, le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu' ce que les lgumes commencent s'attendrir.
  2. Ajouter les tomates et jus, aprs les avoir crases lgrement pour les dfaire. Ajouter le caf, les haricots et le vinaigre. Augmenter la chaleur et amener bullition en remuant de temps autre. Rduire la chaleur et laisser mijoter dcouvert, en remuant de temps autre, jusqu' ce que le chili ait la consistance dsire, soit environ 1 heure. Enlever les feuilles de laurier et ajouter la coriandre. Servir avec les garnitures.
  3. Garnitures : fromage cheddar rp, crme sure, avocats en morceaux, piment Jalapeno hach et coriandre. Ajoutez du piquant votre chili en y ajoutant plus de piment Jalapeno ou de poivre de Cayenne, et servez accompagn d'une sauce piquante.
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