Recettes Secrètes
Ingredients
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 lb lean ground beef
- ½ lb lean ground pork
- 1 onion, chopped
- 2 sweet peppers, such as red and orange, chopped
- 3 large garlic cloves, minced
- 1 large jalapeno pepper, seeded and minced
- ¼ c chili powder
- 1 tbsp each dried oregano leaves and ground cumin
- 1 tsp salt
- ½ tsp cinnamon
- ¼ tsp cayenne pepper
- 2 bay leaves
- 2 cans plum tomatoes (28 oz)
- 1 ½ cup Van Houtte Mexico Fair Trade Organic Medium Roast brewed coffee
- 1 can black or kidney beans, rinsed and drained (19-oz)
- 2 tbsp vinegar, any type
- 1 c chopped coriander
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf et le porc, et remuer pour séparer les morceaux de viande. Lorsque la viande a perdu sa couleur rosée, ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail, le piment Jalapeno, l'assaisonnement au chili, l'origan, le cumin, le sel, la cannelle, le poivre de Cayenne et les feuilles de laurier. Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
- Ajouter les tomates et jus, après les avoir écrasées légèrement pour les défaire. Ajouter le café, les haricots et le vinaigre. Augmenter la chaleur et amener à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le chili ait la consistance désirée, soit environ 1 heure. Enlever les feuilles de laurier et ajouter la coriandre. Servir avec les garnitures.
- Garnitures : fromage cheddar râpé, crème sure, avocats en morceaux, piment Jalapeno haché et coriandre. Ajoutez du piquant à votre chili en y ajoutant plus de piment Jalapeno ou de poivre de Cayenne, et servez accompagné d'une sauce piquante.