Recettes Secrètes
Ingredient
- 30 ML Oils olive
- 4 average crudely minced Onions
- 3 Pods of crudely minced garlic
- 2 KG Tomatoes ripe cut in neighborhoods*
- 1 Leaf of Fine bay leaf fresh
- grasses (basil, chervil, thyme, flat parsley)
- 2 ML Hot Pepper in powder
- Zest of an orange
- Salt and pepper
- The tomatoes can be replaced by three cans of 800 mL of threadbare tomatoes
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon sur feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail. Faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit bien attendri sans roussir. Monter le feu et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer légèrement.
- Faire cuire à découvert en remuant souvent sur feu moyen pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement. Passer le contenu du poêlon au mélangeur ou à travers un tamis à mailles fines.
- Les proportions de cette recette vous donnent environ 1 litre de sauce, mais les ingrédients peuvent être multipliés ou divisés à volonté en fonction de vos besoins et de l'espace de congélation dont vous disposez.