Recettes Secrètes
Ingredient
- 1 cup sifted all-purpose flour (plus 1/2 cup divided and reserved
- for kneading and rolling)
- 1 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon baking powder
- 1/2 cup Kraft Macaroni & Cheese Cheese Topping powder (or 2 packages
- dry cheese powder from 2 boxes Kraft macaroni & cheese)
- 3 tablespoons shortening
- 1/3 cup buttermilk
- 1/2 teaspoon salt (for tops, optional)
- Dans un grand bol, tamiser ensemble 1 tasse de farine, le soda à pâte, la poudre à pâte et la poudre au fromage. Ajouter le shortening et couper avec 2 couteaux jusqu'à ce que la préparation ressemble à des grains de riz. Ajouter le lait de beurre avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne très humide et collante.
- Étendre quelques cuillerées de la farine réservée sur la pâte et travailler la jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante, puis la mettre sur une surface enfarinée réserver 1/4 tasse de farine. Pétrir la pâte pour 1 min, jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Envelopper la pâte dans un Saran Wrap et mettre au froid pour au moins une heure.
- Préchauffer le four à 325 F. Vaporiser une mince couche d'enduit végétale sur une plaque à biscuits. Retirer la pâte du réfrigérateur et utiliser le reste de la farine pour étendre sur la surface de travail. Rouler environ le 1/3 de la pâte à une épaisseur de 1/16 pouce. Couper les extrémités carré (une roulette à pizza va très bien), puis transférer la pâte sur la plaque à biscuits.
- Utiliser le rouleau à pâte pour transférer la pâte. Mettre une extrémité de la pâte sur le rouleau et enrouler la pâte sur le rouleau. Dérouler la pâte sur la plaque. Utiliser une roulette à pizza pour couper la pâte en carré de 1 pouce. Utiliser un cure-dent pour faire un trou au centre de chaque carré. Parsemer le dessus d'un peu de sel. Cuire 8 à 10 minutes mais remuer les biscuits en cours de cuisson puisque ceux de l'extérieur vont cuire plus vite que les autres. Répéter les étapes avec le reste de pâte.