Recettes Secrètes
Cabane à  sucre Leclerc ::: Ham in Maple Syrup
Source : Cabane à sucre Leclerc

Ingredients
  • 1 ham, 7-8 lb,
  • 1/4 cup of maple syrup
  • 3 pints of water or maple water
  • 2 cups of dry raisins
  • 1 cup of granulated maple sugar
  • 1 tsp of dry mustard
  • 2 tsp of clove or 10 cloves inserted in the ham
  • 1/4 cup of apple juice
Directions
  1. Verser et mélanger dans la rôtissoire l'eau et le sirop d'érable.
  2. Laisser mijoter et cuire 3 à 4 heures jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
  3. Retirer le jambon et enlever le surplus de couenne.
  4. Dans un bol, délayer le sucre, le clou (s'il y a lieu) et la moutarde dans 1/4 de tasse de jus de pomme.
  5. Remettre le jambon dans la rôtissoire et y verser le mélange de sucre d'érable et jus de pomme.
  6. Ajouter une tasse de jus de cuisson et les raisins secs.
  7. Cuire au four à 300oF pendant 30 à 40 minutes en arrosant de temps en temps. Servir chaud ou froid
Comment