Recettes Secrètes
Cabane à sucre Lalande ::: Baked Beans in Maple Syrup
Source : Cabane à sucre Lalande, Laurentides

Ingredients
  • 4 lbs of white beans
  • 1 cup of salted pork fat
  • 2 cups of sliced onions
  • 1-1/2 cups of maple syrup
  • 1/2 cup of molasses
  • 1-1/2 tbsp of tomato paste
  • 1 tbsp of ground black pepper
  • 1-1/2 tbsp of salt
  • 1-1/2 tbsp of mustard powder
  • 14 cups of water (approx.)
Directions
  1. Rincer les haricots et les égoutter. Réserver. Dans une grande casserole allant au four, faire fondre le gras de porc. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramolli. Ajouter le sirop d'érable, la mélasse, la pâte de tomates, le poivre, le sel et la moutarde et mélanger. Ajouter les haricots et recouvrir d'eau.
  2. Couvrir et cuire au four préchauffé à 250F. pendant toute la nuit ou à 350F. pendant au moins 7 heures (ajouter de l'eau au besoin).
Comment