Recettes Secrètes
L'auberge du Dragon rouge ::: Louisiane Spinach Dip
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Ingredients
  • 2 bag fresh spinach (1 lb. each)
  • 1/8 lb butter (not margarine)
  • 1 tsp minced fresh garlic
  • 2 tbl minced onions
  • 1/4 cup flour
  • 1 pt heavy cream (whipping cream)
  • 2 tsp fresh squeezed lemon juice
  • 1/2 tsp Tabasco sauce to taste
  • 1/2 tsp salt
  • 2/3 cup fresh grated Parmesan cheese
  • 1/3 cup sour cream
  • 1/2 cup grated Monterey Jack cheese
  • artichoke hearts coarsely diced
Instructions
  1. Cuire à la vapeur, essorer et bien assécher Les épinards hacher finement et réserver.
  2. Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter l'ail et les oignons; faire sauter environ 3 à 5 minutes sans faire brunir. Ajouter la farine cuire 1 minute pour faire le roux.
  3. Doucement ajouter la crème et brasser avec le fouet pour éviter les grumeaux. Quand le roux est à point, ajouter le jus de citron, le tabasco, le sel et le fromage parmesan.
  4. Retirer du feu et attendre 5 minutes, ajouter la crème sure, Plier dans la préparation la balance de ingrédients: les épinards hachés, les coeurs d'artichauts et le fromage Monterey Jack et Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu Servir immédiatement en portion
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