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  Les délices à l'érable ::: Crème brûlée


Crème brûlée









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Source : Les Délices de l'Érable

Ingrédients
Jaunes d'oeufs: 6 unités
Sirop d'érable: 100ml
Crème 35%: 600ml

Préparation
  1. Battre les jaunes d'oeufs avec le sirop d'érable. Ajouter la crème 35% et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet Verser dans des ramequins. Cuire au four au bain-marie à 300°F (150°C) environ 40 minutes. Réfrigérer 12 heures
  2. Sur chaque portion, étendre 5ml de sucre d'érable et 5ml de sirop d'érable. Brûler le sucre et le sirop d'érable avec le chalumeau. Servir froid
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4 Portions
Les Délices de l'Érable
84, rue St-Paul Est
Montréal (Québec)
Canada
H2Y 1G6
Tél.: 514 765-3456
Fax: 514 765-8872
* Note: Il est préférable de faire la préparation la veille en raison des 12 heures de réfrigération nécessaires

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